Wir möchten unser touristisches Angebot in Zukunft noch besser auf die Wünsche und Bedürfnisse der Besucher abzustimmen! Als Dankeschön für die Teilnahme kann am Ende der Befragung ein tolles Urlaubserlebnis im Chiemgau gewonnen werden.
Einkaufsliste:
1 kg Hokkaidokürbis
8 EL Öl zum Braten
100 g Lauch
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Wasser
3-4 Zweige Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Eigelb
Nudelteig, aus der Kühltheke
Den Kürbis vierteln. Kerne aus dem Fruchtfleisch herauslösen, in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen. Von der Kürbisschale kleine Streifen herausschneiden (z.B. mit einem Ziseliermesser). Kürbiskerne und -streifen in einer Pfanne im heißen Fett anrösten und beiseite stellen. Kürbisfleisch und Lauch in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kürbis anschwitzen. Sobald der Kürbis weich wird, den Lauch und etwas Wasser dazufügen, und bei geschlossenem Deckel gardünsten. Den weichen Kürbis mit einer Gabel etwas zermusen. Mit gehackter Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Für die Ravioli Wasser in einem Topf erhitzen. Den Teig halbieren und jede Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick auswellen. Eine Hälfte dünn mit Eigelb bestreichen und darauf die Fülle im Abstand von 4 cm verteilen. Mit der zweiten Teigplatte bedecken, die Zwischenräume beherzt andrücken, mit einem Teigrädchen die Ravioli ausschneiden und im siedenden Salzwasser 10 Minuten garen. Die gut abgetropften Ravioli mit den Kürbisstreifen und -kernen garnieren.
